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食品添加剂使用标准二(文本txt)GB2760-2011  

2011-05-15 13:00:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠
CNS 号01.106 , 15.008 , 15.004 , 15.007,15.010,06.008,15.009,06.006, 02.003,01.308,15.001,15.002,15.003, 15.005,15.006
phosphoric acid , disodium dihydrogen pyrophosphate , tetrasodium pyrophosphate , calcium dihydrogen phosphate , potassium dihydrogen phosphate , diammonium hydrogen phosphate , dipotassium hydrogen phosphate , calcium hydrogen phosphate (dicalcium orthophosphate) , tricalcium orthophosphate , tripotassium orthophosphate , trisodium orthophosphate ,sodium polyphosphate ,sodium tripolyphosphate ,sodium dihydrogen phosphate, sodiumphosphatedibasic INS 号338,450i,450iii, 341i,340i,342ii, 340ii,341ii,341iii,340iii,339iii,452i,451i, 339i,339ii
功能水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.0  乳及乳制品(01.01.01 、01.01.02 、13.0 涉及品种除外) 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
01.03.01  乳粉和奶油粉 10.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
02.02  水油状脂肪乳化制品 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
02.03  02.02 类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和( 或)调味的脂肪乳化制品 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-) 计
02.05  其他油脂或油脂制品 20.0  可单独或混合使用,最大使

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
( 仅限植脂末) 用量以磷酸根(PO43-) 计
03.0  冷冻饮品(03.01 冰淇淋、雪糕类、03.04 食用冰除外) 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
04.02.02.04  蔬菜罐头 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
04.05.02.01  熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类) 2.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
06.02.03  米粉(包括汤圆粉) 1.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
06.03  小麦粉及其制品 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-) 计
06.03.01  小麦粉 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
06.03.02.01  生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
06.04.01  杂粮粉 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
06.04.02.01  八宝粥罐头 1.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
06.04.02.02  其他杂粮制品(仅限冷冻薯条、冷冻薯饼、杂粮甜品罐头) 1.5  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
06.05.01  食用淀粉 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-) 计
06.06  即食谷物,包括碾轧燕麦(片)  5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
06.07  方便米面制品 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
06.08  冷冻米面制品 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
06.09  谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)( 仅限谷类甜品罐头) 1.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
07.0  焙烤食品 15.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
08.02  预制肉制品 5.0  可单独或混合使用,最大使

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
用量以磷酸根(PO43-) 计
08.03  熟肉制品 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
09.02.03  冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等) 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
09.03  预制水产品(半成品) 1.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
09.05  水产品罐头 1.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
11.05  调味糖浆 10.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
12.10  复合调味料 20.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-) 计
12.10.01.03  其他固体复合调味料( 仅限方便湿面调味料包) 80.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
13.01  婴幼儿配方食品 1.0  仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠, 可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
13.02  婴幼儿辅助食品 1.0  仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠, 可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01  果冻 5.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43) 计;如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
16.06  膨化食品 2.0  可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-) 计

磷酸化二淀粉磷酸酯phosphated distarch phosphate CNS 号20.017 INS 号1413 功能增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.02.05  果酱 1.0 
06.03.02.01  生湿面制品( 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 0.2 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.07  方便米面制品 0.2 
14.06  固体饮料类 0.5 

磷脂phospholipid CNS 号04.010 INS 号322 功能抗氧化剂、乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.05.01  稀奶油 按生产需要适量使用
02.01.01.02  氢化植物油 按生产需要适量使用
13.01  婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用
13.02  婴幼儿辅助食品 按生产需要适量使用

硫代二丙酸二月桂酯dilauryl thiodipropionate CNS 号04.012 INS 号389 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.0  脂肪,油和乳化脂肪制品 0.2 
02.01  基本不含水的脂肪和油 0.2 
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果 0.2 
04.02.01.02  经表面处理的新鲜蔬菜 0.2 
04.05.02.01  熟制坚果与籽类( 仅限油炸坚果与籽类) 0.2 
06.03.02.05  油炸面制品 0.2 
16.06  膨化食品 0.2 

硫磺 sulfur (sulphur) 
CNS 号05.007  INS 号— 
功能漂白剂、防腐剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.02.02  水果干类 0.1  只限用于熏蒸,最大使用量以二氧化硫残留量计
04.01.02.08  蜜饯凉果 0.35  只限用于熏蒸,最大使用量以二氧化硫残留量计
04.02.02.02  干制蔬菜 0.2  只限用于熏蒸,最大使用量以二氧化硫残留量计
04.03.01.02  经表面处理的鲜食用菌和藻类 0.4  只限用于熏蒸,最大使用量以二氧化硫残留量计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.05.02.01  粉丝、粉条 0.1  只限用于熏蒸,
最大使用量以二
氧化硫残留量计
11.01  食糖 0.1  只限用于熏蒸,
最大使用量以二
氧化硫残留量计

硫酸钙(又名石膏)calcium sulfate CNS 号18.001 INS 号516 功能稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.04  豆类制品 按生产需要适量使用
07.01  面包 10.0 
07.02  糕点 10.0 
07.03  饼干 10.0 
08.02.02  腌腊肉制品(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等)( 仅限腊肠) 5.0 
08.03.05  肉灌肠类 3.0 

硫酸铝钾(又名钾明矾), 硫酸铝铵(又名铵明矾) aluminium  potassium  sulfate  , 
aluminium ammonium sulfate 
CNS 号06.004,06.005  INS 号522,523 
功能膨松剂、稳定剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.04  豆类制品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,( 干样品,以Al 计) 
06.03  小麦粉及其制品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,( 干样品,以Al 计) 
06.05.02.02  虾味片 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,( 干样品,以Al 计) 
07.0  焙烤食品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,( 干样品,以Al 计) 
09.0  水产品及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品) 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,( 干样品,以Al 计) 
16.06  膨化食品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,( 干样

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
品,以Al 计) 

硫酸镁magnesium sulfate CNS 号00.021 INS 号518 功能其他
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
14.01.03  其他饮用水( 自然来源饮用水除外) 0.05 

硫酸锌zinc sulfate CNS 号00.018 INS 号— 功能其他
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/L)  备注
14.01.03  其他饮用水( 自然来源饮用水除外) 0.006  以Zn 计2.4mg/L 

氯化钙 calcium chloride 
CNS 号18.002  INS 号509 
功能稳定剂和凝固剂、增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.05.01  稀奶油 按生产需要适量使用
04.01.02.04  水果罐头 1.0 
04.01.02.05  果酱 1.0 
04.02.02.04  蔬菜罐头 1.0 
04.04  豆类制品 按生产需要适量使用
05.04  装饰糖果(如工艺造型, 或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 0.4 
11.05  调味糖浆 0.4 
14.01.03  其他饮用水( 自然来源饮用水除外) 0.1g/L  以Ca 计36mg/L 

氯化钾potassium chloride CNS 号00.008 INS 号508 功能其他
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
12.01  盐及代盐制品 350 
14.01.03  其他饮用水( 自然来源饮用水除外) 按生产需要适量使用

氯化镁magnesium chloride GB2760—2011
CNS 号18.003 INS 号511 功能稳定剂和凝固剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.04  豆类制品 按生产需要适量使用

罗望子多糖胶 tamarind polysaccharide gum 
CNS 号20.011  INS 号— 
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 2.0 
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 2.0 
16.01  果冻 2.0  如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量

萝卜红 radish red 
CNS 号08.117  INS 号— 
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 按生产需要适量使用
04.01.02.05  果酱 按生产需要适量使用
04.01.02.08.01  蜜饯类 按生产需要适量使用
05.02  糖果 按生产需要适量使用
07.02  糕点 按生产需要适量使用
12.03  醋 按生产需要适量使用
12.05  酱及酱制品 按生产需要适量使用
12.10  复合调味料 按生产需要适量使用
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02  配制酒 按生产需要适量使用
16.01  果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量

落葵红 basella rubra red 
CNS 号08.121  INS 号— 
功能着色剂
51 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
05.02  糖果 0.1 
07.02.04  糕点上彩装 0.2 
14.04.01  碳酸饮料 0.13 
16.01  果冻 0.25  如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量

吗啉脂肪酸盐果蜡 morpholine fatty acid salt fruit wax 
CNS 号14.004  INS 号— 
功能被膜剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果 按生产需要适量使用

麦芽糖醇和麦芽糖醇液maltitol and maltitol syrup CNS 号19.005 INS 号965(i), 965(ii) 功能甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.01.02.01  调味乳 按生产需要适量使用
01.04  炼乳及其调制产品 按生产需要适量使用
01.05.04  稀奶油类似品 按生产需要适量使用
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 按生产需要适量使用
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用
04.04.01.06  熟制豆类 按生产需要适量使用
04.05.02  加工坚果与籽类 按生产需要适量使用
05.02  糖果 按生产需要适量使用
07.01  面包 按生产需要适量使用
07.02  糕点 按生产需要适量使用
07.03  饼干 按生产需要适量使用
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆 按生产需要适量使用
09.02.03  冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等) 0.5 
12.10.03  液体复合调味料( 不包括12.03,12.04)  按生产需要适量使用
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 按生产需要适量使用
16.01  果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
16.07  其他(豆制品工艺用) 按生产需要适量使用
16.07  其他(制糖工艺用) 按生产需要适量使用
16.07  其他(酿造工艺用) 按生产需要适量使用

没食子酸丙酯(PG) propyl gallate GB2760—2011
CNS 号04.003 INS 号310 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.0  脂肪,油和乳化脂肪制品 0.1  以油脂中的含量计
02.01  基本不含水的脂肪和油 0.1  以油脂中的含量计
04.05.02.01  熟制坚果与籽类( 仅限油炸坚果与籽类) 0.1  以油脂中的含量计
04.05.02.03  坚果与籽类罐头 0.1  以油脂中的含量计
05.02.01  胶基糖果 0.4  以油脂中的含量计
06.03.02.05  油炸面制品 0.1  以油脂中的含量计
06.07  方便米面制品 0.1  以油脂中的含量计
07.03  饼干 0.1  以油脂中的含量计
08.02.02  腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 0.1  以油脂中的含量计
09.03.04  风干、烘干、压干等水产品 0.1  以油脂中的含量计
16.06  膨化食品 0.1  以油脂中的含量计

玫瑰茄红roselle red CNS 号08.125 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
05.02  糖果 按生产需要适量使用
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02  配制酒 按生产需要适量使用

迷迭香提取物rosemary extract CNS 号04.017 INS 号— 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.01.01  植物油脂 0.7 
02.01.02  动物油脂(包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等) 0.3 
04.05.02.01  熟制坚果与籽类( 仅限油炸坚果与籽类) 0.3 
06.03.02.05  油炸面制品 0.3 
08.02  预制肉制品 0.3 
08.03.01  酱卤肉制品类 0.3 
08.03.02  熏、烧、烤肉类 0.3 
08.03.03  油炸肉类 0.3 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
08.03.04  西式火腿( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 0.3 
08.03.05  肉灌肠类 0.3 
08.03.06  发酵肉制品类 0.3 
16.06  膨化食品 0.3 

密蒙黄buddleia yellow CNS 号08.139 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
05.02  糖果 按生产需要适量使用
07.01  面包 按生产需要适量使用
07.02  糕点 按生产需要适量使用
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02  配制酒 按生产需要适量使用

木糖醇酐单硬脂酸酯xylitan monostearate CNS 号10.007 INS 号— 功能乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.01.01.02  氢化植物油 5.0 
05.02  糖果 5.0 
07.01  面包 3.0 
07.02  糕点 3.0 

纳他霉素natamycin CNS 号17.030 INS 号235 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.06  干酪 0.3  表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg 
07.02  糕点 0.3  表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg 
08.03.01  酱卤肉制品类 0.3  表面使用,混悬

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg 
08.03.02  熏、烧、烤肉类 0.3  表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg 
08.03.03  油炸肉类 0.3  表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg 
08.03.04  西式火腿( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 0.3  表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg 
08.03.05  肉灌肠类 0.3  表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg 
08.03.06  发酵肉制品类 0.3  表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg 
12.10.02.01  蛋黄酱、沙拉酱 0.02  残留量≤10mg/kg 
14.02.01  果蔬汁(浆) 0.3  混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg 
15.03  发酵酒 0.01g/L 

柠檬黄及其铝色淀 tartrazine,tartrazine aluminum lake 
CNS 号08.005  INS 号102 
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.02.02  风味发酵乳 0.05  以柠檬黄计
01.04.02  调制炼乳( 包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳) 0.05  以柠檬黄计
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.05  以柠檬黄计
04.01.02.05  果酱 0.5  以柠檬黄计
04.01.02.08  蜜饯凉果 0.1  以柠檬黄计
04.01.02.09  装饰性果蔬 0.1  以柠檬黄计
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 0.1  以柠檬黄计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.04.01.06  熟制豆类 0.1  以柠檬黄计
04.05.02  加工坚果与籽类 0.1  以柠檬黄计
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品) 以及糖果(05.01.01 可可制品除外) 0.1  以柠檬黄计
05.02.02  除胶基糖果以外的其他糖果 0.3  以柠檬黄计
06.03.02.04  面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 0.3  以柠檬黄计
06.05.02.02  虾味片 0.1  以柠檬黄计
06.05.02.04  粉圆 0.2  以柠檬黄计
06.06  即食谷物,包括碾轧燕麦( 片) 0.08  以柠檬黄计
06.09  谷类和淀粉类甜品( 如米布丁、木薯布丁) 0.06  以柠檬黄计,如用于布丁粉,按冲调倍数增加使用量
07.02.04  糕点上彩装 0.1  以柠檬黄计
07.03.03  蛋卷 0.04  以柠檬黄计
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆( 仅限风味派馅料) 0.05  仅限使用柠檬黄
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆( 仅限饼干夹心和蛋糕夹心) 0.05  以柠檬黄计
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆( 仅限布丁、糕点) 0.3  以柠檬黄计
11.05.01  水果调味糖浆 0.5  以柠檬黄计
11.05.02  其他调味糖浆 0.3  以柠檬黄计
12.09.03  香辛料酱( 如芥末酱、青芥酱) 0.1  以柠檬黄计
12.10.01  固体复合调味料 0.2  以柠檬黄计
12.10.02  半固体复合调味料 0.5  以柠檬黄计
12.10.03  液体复合调味料( 不包括12.03,12.04)  0.15  以柠檬黄计
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.1  以柠檬黄计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
15.02  配制酒 0.1  以柠檬黄计
16.01  果冻 0.05  以柠檬黄计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
16.06  膨化食品 0.1  以柠檬黄计

柠檬酸及其钠盐、钾盐 citric acid, trisodium citrate, tripotassium citrate 
CNS 号01.101,01.303,01.304  INS 号330,331iii,332ii 
56 

GB2760—2011
功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
13.01  婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用
13.02  婴幼儿辅助食品 按生产需要适量使用

柠檬酸脂肪酸甘油酯citric and fatty acid esters of glycerol CNS 号10.032 INS 号472c 功能乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
13.01  婴幼儿配方食品 24.0 

柠檬酸亚锡二钠disodiumstannouscitrate CNS 号18.006 INS 号— 功能稳定剂和凝固剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.02.04  水果罐头 0.3 
04.02.02.04  蔬菜罐头 0.3 
04.03.02.04  食用菌和藻类罐头 0.3 

偶氮甲酰胺azodicarbonamide CNS 号13.004 INS 号927a 功能面粉处理剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.03.01  小麦粉 0.045 

偏酒石酸metatartaric acid CNS 号01.105 INS 号353 功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.02.04  水果罐头 按生产需要适量使用

葡萄皮红grape skin extract CNS 号08.135 INS 号163ii 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 1.0 
04.01.02.05  果酱 1.5 
05.02  糖果 2.0 
07.02  糕点 2.0 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水除外) 2.5  固体饮料按照稀释倍数增加使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注

15.02  配制酒 1.0 

葡萄糖酸亚铁ferrousgluconate CNS 号09.005 INS 号579 功能护色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.02.02.03  腌渍的蔬菜(仅限橄榄) 0.15  以铁计

普鲁兰多糖pullulan CNS 号14.011 INS 号1204 功能被膜剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
05.02.01  胶基糖果 50.0 
05.02.02  除胶基糖果以外的其他糖果 50.0 
05.03  糖果和巧克力制品包衣 50.0 
09.03  预制水产品 30.0 
12.10  复合调味料 50.0 
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 3.0 
14.06.02  蛋白型固体饮料 50.0 
16.07  其他(仅限膜片) 按生产需要适量使用

羟基硬脂精(氧化硬脂精)oxystearin CNS 号00.017 INS 号387 功能抗氧化剂氢氧化钾potassium hydroxide CNS 号01.203 INS 号525 功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.01  基本不含水的脂肪和油 0.5 

氢化松香甘油酯 glycerol ester of hydrogenated rosin 
CNS 号10.013  INS 号— 
功能乳化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果 0.5 
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.1 
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.1 

GB2760—2011 
氢氧化钙 calcium hydroxide 
CNS 号01.202  INS 号526 
功能酸度调节剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.03  乳粉( 包括加糖乳粉) 和奶油粉及其调制产品 按生产需要适量使用
13.01  婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.03.02  调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)  按生产需要适量使用
07.03  饼干 按生产需要适量使用
13.01  婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用

日落黄及其铝色淀sunsetyellow,sunset yellow aluminum lake CNS 号08.006 INS 号110 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.01.03  调制乳 0.05  以日落黄计
01.02.02  风味发酵乳 0.05  以日落黄计
01.04.02  调制炼乳( 包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳) 0.05  以日落黄计
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.09  以日落黄计
04.01.02.04  水果罐头(仅限西瓜酱罐头) 0.1  以日落黄计
04.01.02.05  果酱 0.5  以日落黄计
04.01.02.08  蜜饯凉果 0.1  以日落黄计
04.01.02.09  装饰性果蔬 0.2  以日落黄计
04.04.01.06  熟制豆类 0.1  以日落黄计
04.05.02  加工坚果与籽类 0.1  以日落黄计
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品) 以及糖果(05.01.01 可可制品、05.04 装饰糖果、顶饰和甜汁除外) 0.1  以日落黄计
05.01.02  巧克力和巧克力制品、除05.01.01 以外的可可制品 0.3  以日落黄计
05.02.02  除胶基糖果以外的其他糖果 0.3  以日落黄计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
05.03  糖果和巧克力制品包衣 0.2  以日落黄计
06.03.02.04  面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 0.3  以日落黄计
06.05.02.02  虾味片 0.1  以日落黄计
06.05.02.04  粉圆 0.2  以日落黄计
06.09  谷类和淀粉类甜品( 如米布丁、木薯布丁) 0.02  以日落黄计,如用于布丁粉,按冲调倍数增加使用量
07.02.04  糕点上彩装 0.1  以日落黄计
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆( 仅限饼干夹心) 0.1  以日落黄计
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆( 仅限布丁、糕点) 0.3  以日落黄计
11.05.01  水果调味糖浆 0.5  以日落黄计
11.05.02  其他调味糖浆 0.3  以日落黄计
12.10  复合调味料 0.2  以日落黄计
12.10.02  半固体复合调味料 0.5  以日落黄计
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.1  以日落黄计
14.03.01  含乳饮料 0.05  以日落黄计
14.03.01.03  乳酸菌饮料 0.1  以日落黄计
14.03.02  植物蛋白饮料 0.1  以日落黄计
14.04.01  碳酸饮料 0.1  以日落黄计
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.1  以日落黄计
14.06  固体饮料类 0.6  以日落黄计
15.02  配制酒 0.1  以日落黄计
16.01  果冻 0.025  以日落黄计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
16.06  膨化食品 0.1  以日落黄计

乳酸 lactic acid 
CNS 号01.102  INS 号270 
功能酸度调节剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
13.01  婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用

乳酸钙calcium lactate GB2760—2011
CNS 号01.310 INS 号327 功能酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.02  加工水果 按生产需要适量使用
04.02.02.04  蔬菜罐头(仅限酸黄瓜产品) 1.5 
05.02  糖果 按生产需要适量使用
12.10  复合调味料( 仅限油炸薯片调味料) 10.0 
14.06  固体饮料类 21.6 
16.06  膨化食品 1.0 

乳酸链球菌素nisin CNS 号17.019 INS 号234 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.0  乳及乳制品(01.01.01 、01.01.02 、13.0 涉及品种除外) 0.5 
04.03.02.04  食用菌和藻类罐头 0.2 
06.04.02.01  八宝粥罐头 0.2 
06.04.02.02  其他杂粮制品( 仅限杂粮灌肠制品) 0.25 
06.07  方便米面制品( 仅限方便湿面制品) 0.25 
06.07  方便米面制品( 仅限米面灌肠制品) 0.25 
08.02  预制肉制品 0.5 
08.03  熟肉制品 0.5 
09.04  熟制水产品(可直接食用) 0.5 
10.03  蛋制品(改变其物理性状) 0.25 
12.03  醋 0.15 
12.04  酱油 0.2 
12.05  酱及酱制品 0.2 
12.10  复合调味料 0.2 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.2  固体饮料按冲调倍数增加使用量

乳酸钠sodiumlactate CNS 号15.012 INS 号325 功能水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.03.02.01  生湿面制品( 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 2.4 

GB2760—2011 
乳酸脂肪酸甘油酯 lactic and fatty acid esters of glycerol 
CNS 号10.031  INS 号472b 
功能乳化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.05.01  稀奶油 5.0 

乳糖醇lactitol CNS 号19.014 INS 号966 功能乳化剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.02.01  发酵乳 30.0 
01.05.01  稀奶油 按生产需要适量使用
12.09  香辛料类 按生产需要适量使用

三聚甘油单硬脂酸酯 tripolyglyceryl monostearate 
CNS 号10.021  INS 号— 
功能乳化剂、消泡剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.01  冰淇淋、雪糕类 3.0 
07.01  面包 0.1 
07.02  糕点 0.1 

三氯蔗糖(又名蔗糖素) sucralose 
CNS 号19.016  INS 号955 
功能甜味剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.01.02.01  调味乳 0.3 
01.02.02  风味发酵乳 0.3 
01.03.02  调制乳粉和调制奶油粉( 包括调味乳粉和调味奶油粉) 1.0 
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.25 
04.01.02.02  水果干类 0.15 
04.01.02.04  水果罐头 0.25 
04.01.02.05  果酱 0.45 
04.01.02.08  蜜饯凉果 1.5 
04.01.02.12  煮熟的或油炸的水果 0.15 
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 0.25 
04.04.02.01  腐乳类 1.0 
05.02  糖果 1.5 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.04.02.01  八宝粥罐头类 0.25 
06.04.02.02  其他杂粮制品( 仅限微波爆米花) 0.9 
06.06  即食谷物,包括碾轧燕麦( 片) 1.0 
07.0  焙烤食品 0.25 
11.04  餐桌甜味料 0.05g/ 份
12.03  醋 0.25 
12.04  酱油 0.25 
12.05  酱及酱制品 0.25 
12.09.03  香辛料酱( 如芥末酱、青芥酱) 0.4 
12.10  复合调味料 0.25 
12.10.02.01  蛋黄酱、沙拉酱 1.25 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.25  固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.02.02  浓缩果蔬汁(浆) 1.25 
15.02  配制酒 0.25 
15.03  发酵酒 0.65 
16.01  果冻 0.45  如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量

桑椹红mulberry red CNS 号08.129 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.02.08.06  果糕类 5.0 
05.02  糖果 2.0 
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 1.5  固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 1.5  固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.03.03  果酒 1.5 
16.01  果冻 5.0  如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量

沙蒿胶 rtemisia gum(sa-hao seed gum) 
CNS 号20.037  INS 号— 
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.03.01.02  专用小麦粉( 如自发粉、饺子 0.3 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
粉)
06.03.02.02  生干面制品(仅限挂面) 0.3 
06.04.02  杂粮制品 0.3 
06.07  方便米面制品(仅限方便面) 0.3 
08.02  预制肉制品 0.5 
08.03.04  西式火腿( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 0.5 
08.03.05  肉灌肠类 0.5 
09.02.03  冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等) 0.5 

沙棘黄 hippophae rhamnoides yellow 
CNS 号08.124  INS 号— 
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.01.01.02  氢化植物油 1.0 
07.02.04  糕点上彩装 1.5 

山梨醇酐单月桂酸酯(又名司盘20),山梨醇Sorbitan monolaurate, sorbitan monopalmitate,
酐单棕榈酸酯(又名司盘40),山梨醇酐单硬sorbitan monostearate, sorbitan tristearate,
脂酸酯(又名司盘60),山梨醇酐叁硬脂酸酯sorbitan monooleate
(又名司盘65),山梨醇酐单油酸酯(又名司
盘80)

CNS 号10.024,10.008,10.003,10.004,10.005 INS 号493,495,491,492,494
功能乳化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.01.03  调制乳 3.0 
01.05  稀奶油( 淡奶油) 及其类似品 10.0 
02.0  脂肪, 油和乳化脂肪制品(02.01.01.01 植物油除外) 15.0 
02.01.01.02  氢化植物油 10.0 
03.01  冰淇淋、雪糕类 3.0 
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果 按生产需要适量使用
04.02.01.02  经表面处理的新鲜蔬菜 按生产需要适量使用
04.04  豆类制品 1.6  以每千克黄豆的使用量计
05.01  可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 10.0 
05.02.02  除胶基糖果以外的其他糖果 3.0 
07.01  面包 3.0 
07.02  糕点 3.0 
07.03  饼干 3.0 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 3.0 
14.03.02  植物蛋白饮料 6.0 
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.5 
14.06  固体饮料类(速溶咖啡除外) 3.0 
14.06.03  速溶咖啡 10.0 
16.04.01  干酵母 10.0 
16.07  其他(饮料混浊剂) 0.05 

山梨酸及其钾盐sorbicacid,potassiumsorbate CNS 号17.003,17.004 INS 号200,202 功能防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.06  干酪 1.0  以山梨酸计
02.01.01.02  氢化植物油 1.0  以山梨酸计
02.02.01.02  人造黄油及其类似制品( 如黄油和人造黄油混合品) 1.0  以山梨酸计
03.03  风味冰、冰棍类 0.5  以山梨酸计
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果 0.5  以山梨酸计
04.01.02.05  果酱 1.0  以山梨酸计
04.01.02.08  蜜饯凉果 0.5  以山梨酸计
04.02.01.02  经表面处理的新鲜蔬菜 0.5  以山梨酸计
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 0.5  以山梨酸计
04.02.02.03  腌渍的蔬菜(仅限即食笋干) 1.0  以山梨酸计
04.03.02  加工食用菌和藻类 0.5  以山梨酸计
04.04.01.03  豆干再制品 1.0  以山梨酸计
04.04.01.05  新型豆制品( 大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等) 1.0  以山梨酸计
05.02.01  胶基糖果 1.5  以山梨酸计
05.02.02  除胶基糖果以外的其他糖果 1.0  以山梨酸计
06.04.02.02  其他杂粮制品( 仅限杂粮灌肠制品) 1.5  以山梨酸计
06.07  方便米面制品( 仅限米面灌肠制品) 1.5  以山梨酸计
07.01  面包 1.0  以山梨酸计
07.02  糕点 1.0  以山梨酸计
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0  以山梨酸计
08.03  熟肉制品 0.075  以山梨酸计
08.03.05  肉灌肠类 1.5  以山梨酸计
09.03  预制水产品(半成品) 0.075  以山梨酸计
09.03.04  风干、烘干、压干等水产品 1.0  以山梨酸计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
09.06  其他水产品及其制品( 仅限即食海蜇) 1.0  以山梨酸计
10.03  蛋制品(改变其物理性状) 1.5  以山梨酸计
11.05  调味糖浆 1.0  以山梨酸计
12.03  醋 1.0  以山梨酸计
12.04  酱油 1.0  以山梨酸计
12.05  酱及酱制品 0.5  以山梨酸计
12.10  复合调味料 1.0  以山梨酸计
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.5  以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.02.02  浓缩果蔬汁( 浆)( 仅限食品工业用) 2.0  以山梨酸计
14.03.01.03  乳酸菌饮料 1.0  以山梨酸计
15.02  配制酒 0.4  以山梨酸计
15.03.01  葡萄酒 0.2  以山梨酸计
15.03.03  果酒 0.6  以山梨酸计
16.01  果冻 0.5  以山梨酸计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
16.03  胶原蛋白肠衣 0.5  以山梨酸计

山梨糖醇和山梨糖醇液sorbitol and sorbitol syrup CNS 号19.006 INS 号420(i), 420(ii) 功能甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.04  炼乳及其调制产品 按生产需要适量使用
02.03  02.02 类以外的脂肪乳化制品, 包括混合的和/或调味的脂肪乳化制品( 仅限植脂奶油) 按生产需要适量使用
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 按生产需要适量使用
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用
04.05.02.01  熟制坚果与籽类( 仅限油炸坚果与籽类) 按生产需要适量使用
05.01.02  巧克力和巧克力制品, 除05.01.01 以外的可可制品 按生产需要适量使用
05.02  糖果 按生产需要适量使用
06.03.02.01  生湿面制品( 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 30.0 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
07.01  面包 按生产需要适量使用
07.02  糕点 按生产需要适量使用
07.03  饼干 按生产需要适量使用
09.02.03  冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等) 0.5g/kg 
12.0  调味品 按生产需要适量使用
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 按生产需要适量使用
16.06  膨化食品 按生产需要适量使用
16.07  其他(豆制品工艺用) 按生产需要适量使用
16.07  其他(制糖工艺用) 按生产需要适量使用
16.07  其他(酿造工艺用) 按生产需要适量使用

双乙酸钠sodiumdiacetate CNS 号17.013 INS 号262ii 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.01  基本不含水的脂肪和油 1.0 
04.04.01.02  豆干类 1.0 
04.04.01.03  豆干再制品 1.0 
06.01  原粮 1.0 
06.02.01  大米 0.2  残留量≤30mg/kg 
06.05.02.04  粉圆 4.0 
07.02  糕点 4.0 
08.02  预制肉制品 3.0 
08.03  熟肉制品 3.0 
09.04  熟制水产品(可直接食用) 1.0 
12.0  调味品 2.5 
12.10  复合调味料 10.0 
16.06  膨化食品 1.0 

双乙酰酒石酸单双甘油酯diacetyl tartaric acid ester ofmono(di)glycerides(DATEM) CNS 号10.010 INS 号472e 功能乳化剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.02.01  发酵乳 按生产需要适量使用
01.05.01  稀奶油 按生产需要适量使用
02.02.01.01  黄油和浓缩黄油 10.0 
06.03.02.01  生湿面制品( 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 10.0 
06.03.02.02  生干面制品 10.0 
11.01.02  其它糖和糖浆(如红糖、赤砂 按生产需要适量使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
糖、槭树糖浆) 
12.09  香辛料类 0.001 

松香季戊四醇酯pentaerythritol ester of wood rosin CNS 号14.005 INS 号— 功能被膜剂、胶姆糖基础剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果 0.09 
04.02.01.02  经表面处理的新鲜蔬菜 0.09 

酸性红(又名偶氮玉红) carmoisine(azorubine) 
CNS 号08.013  INS 号 122 
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.05 
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.05 
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆( 仅限饼干夹心) 0.05 

酸性磷酸铝钠sodiumaluminium phosphate-acidic CNS 号06.009 INS 号541i 功能膨松剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
06.03.02.04  面糊( 如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 按生产需要适量使用 干品中铝的残留量≤100mg/kg 
06.03.02.05  油炸面制品 按生产需要适量使用 干品中铝的残留量≤100mg/kg 
07.0  焙烤食品 按生产需要适量使用 干品中铝的残留量≤100mg/kg 

酸枣色jujubepigment CNS 号08.133 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 1.0 
05.02  糖果 0.2 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
07.02  糕点 0.2 
12.04  酱油 1.0 
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 1.0  固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 1.0  固体饮料按稀释倍数增加使用量

羧甲基淀粉钠 sodium carboxy methyl starch 
CNS 号20.012  INS 号— 
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.01  冰淇淋、雪糕类 0.06 
04.01.02.05  果酱 0.1 
06.07  方便米面制品 15.0 
07.01  面包 0.02 
12.05  酱及酱制品 0.1 

碳酸钾potassium carbonate CNS 号01.301 INS 号501i 功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.03.02.01  生湿面制品( 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 60.0 
13.01  婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用

碳酸镁magnesium carbonate CNS 号13.005 INS 号504i 功能面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.03.01  小麦粉 1.5 
14.06  固体饮料 10.0  以碳酸镁计

碳酸钠sodiumcarbonate CNS 号01.302 INS 号500i 功能酸度调节剂碳酸氢三钠(又名倍半碳酸钠)sodiumsesquicarbonate CNS 号01.305 INS 号500iii 功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
06.03.02.01  生湿面制品( 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 按生产需要适量使用
06.03.02.02  生干面制品 按生产需要适量使用

GB2760—2011 
碳酸氢钾 potassium hydrogen carbonate 
CNS 号01.307  INS 号501ii 
功能酸度调节剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
13.01  婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用
13.03  特殊医学用途配方食品(13.01 中涉及品种除外) 按生产需要适量使用

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.0  乳及乳制品(01.01.01 、01.01.02 、13.0 涉及品种除外) 按生产需要适量使用 仅限羊奶
07.02  糕点 按生产需要适量使用
07.03  饼干 按生产需要适量使用

糖精钠 sodium saccharin 
CNS 号19.001  INS 号954 
功能甜味剂、增味剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.15  以糖精计
04.01.02.02  水果干类( 仅限芒果干、无花果干) 5.0  以糖精计
04.01.02.05  果酱 0.2  以糖精计
04.01.02.08  蜜饯凉果 1.0  以糖精计
04.01.02.08.02  凉果类 5.0  以糖精计
04.01.02.08.04  话化类(甘草制品) 5.0  以糖精计
04.01.02.08.05  果丹(饼)类 5.0  以糖精计
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 0.15  以糖精计
04.04.01.05  新型豆制品( 大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等) 1.0  以糖精计
04.04.01.06  熟制豆类(五香豆、炒豆) 1.0  以糖精计
04.05.02.01.01  带壳熟制坚果与籽类 1.2  以糖精计
04.05.02.01.02  脱壳熟制坚果与籽类 1.0  以糖精计
07.01  面包 0.15  以糖精计
07.02  糕点 0.15  以糖精计
07.03  饼干 0.15  以糖精计
12.10  复合调味料 0.15  以糖精计
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.15  以糖精计,固体饮料按冲调倍数增加使用量

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
15.02  配制酒 0.15  以糖精计

特丁基对苯二酚tertiary butylhydroquinone(TBHQ) CNS 号04.007 INS 号319 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.0  脂肪,油和乳化脂肪制品 0.2  以油脂中的含量计
02.01  基本不含水的脂肪和油 0.2  以油脂中的含量计
04.05.02.01  熟制坚果与籽类 0.2  以油脂中的含量计
04.05.02.03  坚果与籽类罐头 0.2  以油脂中的含量计
06.03.02.05  油炸面制品 0.2  以油脂中的含量计
06.07  方便米面制品 0.2  以油脂中的含量计
07.03  饼干 0.2  以油脂中的含量计
08.02.02  腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 0.2  以油脂中的含量计
09.03.04  风干、烘干、压干等水产品 0.2  以油脂中的含量计
16.06  膨化食品 0.2  以油脂中的含量计

L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基
-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(又名阿力甜) alitame 
CNS 号19.013  INS 号956 
功能甜味剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.1 
04.01.02.08.04  话化类(甘草制品) 0.3 
05.02.01  胶基糖果 0.3 
11.04  餐桌甜味料 0.15g/ 份
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.1  固体饮料按冲调倍数增加使用量
16.01  果冻 0.1  如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量

天然苋菜红 natural amaranthus red 
CNS 号08.130  INS 号— 
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.02.08  蜜饯凉果 0.25 
04.01.02.09  装饰性果蔬 0.25 
05.02  糖果 0.25 
07.02.04  糕点上彩装 0.25 
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵 0.25  固体饮料按稀释

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
型产品等) 倍数增加使用量
14.04.01  碳酸饮料 0.25 
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.25  固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02  配制酒 0.25 
16.01  果冻 0.25  如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量

田菁胶sesbaniagum CNS 号20.021 INS 号— 功能增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.01  冰淇淋、雪糕类 5.0 
06.03.02.02  生干面制品 2.0 
06.07  方便米面制品 2.0 
07.01  面包 2.0 
14.03.02  植物蛋白饮料 1.0 

甜菊糖苷steviol glycosides CNS 号19.008 INS 号960 功能甜味剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.02.08  蜜饯凉果 按生产需要适量使用
04.05.02.01  熟制坚果与籽类 按生产需要适量使用
05.02  糖果 按生产需要适量使用
07.02  糕点 按生产需要适量使用
12.0  调味品 按生产需要适量使用
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 按生产需要适量使用
16.06  膨化食品 按生产需要适量使用

脱氢乙酸及其钠盐dehydroaceticacid, sodiumdehydroacetate CNS 号17.009(i),17.009 (ii) INS 号265,266 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.02.01.01  黄油和浓缩黄油 0.3  以脱氢乙酸计
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 0.3  以脱氢乙酸计
04.03.02.03  腌渍的食用菌和藻类 0.3  以脱氢乙酸计
04.04.02  发酵豆制品 0.3  以脱氢乙酸计
06.05.02  淀粉制品 1.0  以脱氢乙酸计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
07.01  面包 0.5  以脱氢乙酸计
07.02  糕点 0.5  以脱氢乙酸计
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆 0.5  以脱氢乙酸计
08.02  预制肉制品 0.5  以脱氢乙酸计
08.03  熟肉制品 0.5  以脱氢乙酸计
12.10  复合调味料 0.5  以脱氢乙酸计
14.02.01  果蔬汁(浆) 0.3  以脱氢乙酸计

脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖)deacetylated chitin(chitosan) CNS 号20.026 INS 号— 功能增稠剂、被膜剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.02.01  大米 0.1 
08.03.04  西式火腿( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 6.0 
08.03.05  肉灌肠类 6.0 

维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物)
vitamine E (dl-α-tocopherol, d-α-tocopherol ,mixed tocopherol concentrate)
CNS 号04.016 INS 号307
功能抗氧化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.01  基本不含水的脂肪和油 按生产需要适量使用
04.05.02.01  熟制坚果与籽类( 仅限油炸坚果与籽类) 0.2  以油脂计
06.03.02.05  油炸面制品 0.2  以油脂中的含量计
06.06  即食谷物, 包括碾轧燕麦(片)  0.085 
12.10  复合调味料 按生产需要适量使用
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.2 
14.03  蛋白饮料类 0.2 
14.04.01.02  其他型碳酸饮料 0.2 
14.04.02  非碳酸饮料( 包括特殊用途饮料、风味饮料) 0.2 
14.05  茶、咖啡、植物饮料类 0.2 
14.06.02  蛋白型固体饮料 0.2 
16.06  膨化食品 0.2  以油脂计

稳定态二氧化氯 stabilized chlorine dioxide 
CNS 号17.028  INS 号926 
功能防腐剂
73 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果 0.01 
04.02.01.02  经表面处理的新鲜蔬菜 0.01 
09.0  水产品及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品) ( 仅限鱼类加工) 0.05 

苋菜红及其铝色淀amaranth,amaranth aluminum lake CNS 号08.001 INS 号123 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.025  以苋菜红计
04.01.02.05  果酱 0.3  以苋菜红计
04.01.02.08  蜜饯凉果 0.05  以苋菜红计
04.01.02.09  装饰性果蔬 0.1  以苋菜红计
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 0.05  以苋菜红计
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.05  以苋菜红计
07.02.04  糕点上彩装 0.05  以苋菜红计
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆( 仅限饼干夹心) 0.05  以苋菜红计
11.05.01  水果调味糖浆 0.3  以苋菜红计
12.10.01.01  固体汤料 0.2  以苋菜红计
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.05  以苋菜红计, 高糖果蔬汁(肉)饮料按照稀释倍数加入
14.04.01  碳酸饮料 0.05  以苋菜红计
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.05  以苋菜红计, 高糖果味饮料按照稀释倍数加入
14.06  固体饮料类 0.05  使用量以苋菜红计,为按冲调倍数稀释后液体中的量
15.02  配制酒 0.05  以苋菜红计
16.01  果冻 0.05  以苋菜红计, 如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量

橡子壳棕acorn shell brown GB2760—2011
CNS 号08.126 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
14.04.01.01  可乐型碳酸饮料 1.0 
15.02  配制酒 0.3 

硝酸钠,硝酸钾sodiumnitrate, potassiumnitrate CNS 号09.001,09.003 INS 号251, 252 功能护色剂、防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
08.02.02  腌腊肉制品类( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 0.5  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 
08.03.01  酱卤肉制品类 0.5  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 
08.03.02  熏、烧、烤肉类 0.5  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 
08.03.03  油炸肉类 0.5  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 
08.03.04  西式火腿( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 0.5  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 
08.03.05  肉灌肠类 0.5  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 
08.03.06  发酵肉制品类 0.5  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 

辛,癸酸甘油酯 octyl and decyl glycerate 
CNS 号10.018  INS 号— 
功能乳化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.03  乳粉( 包括加糖乳粉) 和奶油粉及其调制产品( 纯乳粉除外) 按生产需要适量使用
02.01.01.02  氢化植物油 按生产需要适量使用
03.01  冰淇淋、雪糕类 按生产需要适量使用
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 按生产需要适量使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 按生产需要适量使用

辛基苯氧聚乙烯氧基 octylphenol polyoxyethylene 
CNS 号14.006  INS 号— 
功能被膜剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果 0.075 
04.02.01.02  经表面处理的新鲜蔬菜 0.075 

辛烯基琥珀酸铝淀粉starchaluminum octenylsuccinate CNS 号20.038 INS 号— 功能增稠剂、抗结剂、乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 按生产需要适量使用
06.03.02.04  面糊( 如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 按生产需要适量使用
06.07  方便米面制品 按生产需要适量使用
12.10.01  固体复合调味料 按生产需要适量使用
12.10.02  半固体复合调味料 按生产需要适量使用
14.06  固体饮料类 按生产需要适量使用

新红及其铝色淀 new red,new red aluminum lake 
CNS 号08.004  INS 号— 
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.02.08.02  凉果类 0.05  以新红计
04.01.02.09  装饰性果蔬 0.1  以新红计
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品) 以及糖果(05.01.01 可可制品除外) 0.05  以新红计
07.02.04  糕点上彩装 0.05 
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.05  以新红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01  碳酸饮料 0.05  以新红计
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.05  以新红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
15.02  配制酒 0.05  以新红计

薪草提取物 mesona chinensis benth extract 
CNS 号18.009  INS 号— 
功能稳定剂和凝固剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.04.01.01  豆腐类 按生产需要适量使用

亚麻籽胶(又名富兰克胶) linseed gum 
CNS 号20.020  INS 号— 
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.01  冰淇淋、雪糕类 0.3 
06.03.02.02  生干面制品 1.5 
08.03  熟肉制品 5.0 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 5.0  固体饮料按冲调倍数增加使用量

亚铁氰化钾,亚铁氰化钠potassium ferrocyanide,sodium ferrocyanide CNS 号02.001,02.008 INS 号536,535 功能抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
12.01  盐及代盐制品 0.01  以亚铁氰根计

亚硝酸钠,亚硝酸钾sodiumnitrite, potassium nitrite CNS 号09.002,09.004 INS 号250,249 功能护色剂、防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
08.02.02  腌腊肉制品类( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 0.15  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 
08.03.01  酱卤肉制品类 0.15  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 
08.03.02  熏、烧、烤肉类 0.15  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 
08.03.03  油炸肉类 0.15  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
08.03.04  西式火腿( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 0.15  以亚硝酸钠计,残留量≤70mg/kg 
08.03.05  肉灌肠类 0.15  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 
08.03.06  发酵肉制品类 0.15  以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg 
08.03.08  肉罐头类 0.15  以亚硝酸钠计,残留量≤50mg/kg 

胭脂虫红carminecochineal CNS 号08.145 INS 号120 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.02.02  风味发酵乳 0.05  以胭脂红酸计
01.03.02  调制乳粉和调制奶油粉( 包括调味乳粉和调味奶油粉) 0.6  以胭脂红酸计
01.04.02  调制炼乳( 包括甜炼乳、调味炼乳及其他使用了非乳原料的调制炼乳) 0.15  以胭脂红酸计
01.06  干酪 0.1  以胭脂红酸计
02.03  02.02 类以外的脂肪乳化制品, 包括混合的和/或调味的脂肪乳化制品( 仅限植脂奶油) 0.6  以胭脂红酸计
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.15  以胭脂红酸计
04.01.02.05  果酱 0.6  以胭脂红酸计
04.05.02.01  熟制坚果与籽类( 仅限油炸坚果与籽类) 0.1  以胭脂红酸计
05.01.03  代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 0.3  以胭脂红酸计
05.02  糖果 0.3  以胭脂红酸计
06.03.02.04  面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 按生产需要适量使用 以胭脂红酸计
06.06  即食谷物,包括碾轧燕麦( 片) 0.2  以胭脂红酸计
06.07  方便米面制品 0.3  以胭脂红酸计
07.0  焙烤食品 0.6  以胭脂红酸计
08.03  熟肉制品 0.5  以胭脂红酸计
12.10  复合调味料(12.10.02 半固体 1.0  以胭脂红酸计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
复合调味料除外)
12.10.02  半固体复合调味料 0.05  以胭脂红酸计
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.6  以胭脂红酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02  配制酒 0.25  以胭脂红酸计
16.01  果冻 0.05  以胭脂红酸计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量使用量
16.06  膨化食品 0.1  以胭脂红酸计

胭脂红及其铝色淀ponceau 4R,ponceau 4R aluminum lake CNS 号08.002 INS 号124 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.01.03  调制乳 0.05  以胭脂红计
01.02.02  风味发酵乳 0.05  以胭脂红计
01.03.02  调制乳粉和调制奶油粉( 包括调味乳粉和调味奶油粉) 0.15  以胭脂红计
01.04.02  调制炼乳( 包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳) 0.05  以胭脂红计
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.05  以胭脂红计
04.01.02.04  水果罐头 0.1  以胭脂红计
04.01.02.05  果酱 0.5  以胭脂红计
04.01.02.08  蜜饯凉果 0.05  以胭脂红计
04.01.02.09  装饰性果蔬 0.1  以胭脂红计
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 0.05  以胭脂红计
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品) 以及糖果(05.04 装饰糖果、顶饰和甜汁除外) 0.05  以胭脂红计
05.03  糖果和巧克力制品包衣 0.1  以胭脂红计
06.05.02.02  虾味片 0.05  以胭脂红计
07.02.04  糕点上彩装 0.05  以胭脂红计
07.03.03  蛋卷 0.01  以胭脂红计
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆( 仅限饼干夹心和蛋糕夹心) 0.05  以胭脂红计
08.03.09  可食用动物肠衣类 0.025  以胭脂红计
11.05  调味糖浆 0.2  以胭脂红计
11.05.01  水果调味糖浆 0.5  以胭脂红计
12.10.02  半固体复合调味料 0.5  以胭脂红计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
(12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱除外)
12.10.02.01  蛋黄酱、沙拉酱 0.2  以胭脂红计
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.05  以胭脂红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01  含乳饮料 0.05  以胭脂红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.02  植物蛋白饮料 0.025  以胭脂红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01  碳酸饮料 0.05  以胭脂红计
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.05  以胭脂红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02  配制酒 0.05  以胭脂红计
16.01  果冻 0.05  以胭脂红计, 如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量
16.03  胶原蛋白肠衣 0.025  以胭脂红计
16.06  膨化食品 0.05  以胭脂红计

胭脂树橙(红木素,降红木素) annatto extract 
CNS 号08.144  INS 号160b 
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.06.04  再制干酪 0.6 
02.02.01.02  人造黄油及其类似制品( 如黄油和人造黄油混合品) 0.05 
02.05  其他油脂或油脂制品( 仅限植脂末) 0.02 
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.6 
04.01.02.05  果酱 0.6 
05.01.02  巧克力和巧克力制品、除05.01.01 以外的可可制品 0.025 
05.01.03  代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 0.6 
05.02  糖果 0.6 
06.03.02.04  面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 0.01 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.06  即食谷物,包括碾轧燕麦( 片) 0.07 
06.07  方便米面制品 0.012 
07.0  焙烤食品 0.6 
08.03.04  西式火腿( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 0.025 
08.03.05  肉灌肠类 0.025 
12.10  复合调味料 0.1 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.6  固体饮料按冲调倍数增加使用量
16.01  果冻 0.6  如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
16.06  膨化食品 0.01 

盐酸hydrochloric acid CNS 号01.108 INS 号507 功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
12.10.02.01  蛋黄酱、沙拉酱 按生产需要适量使用

杨梅红 mynica red 
CNS 号08.149  INS 号— 
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.2 
05.02  糖果 0.2 
07.02.04  糕点上彩装 0.2 
12.10.02  半固体复合调味料 0.2 
15.03.03  果酒(仅限于配制果酒) 0.2 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水除外) 0.1  固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01  果冻 0.2  如用于果冻粉, 以冲调倍数增加使用量

氧化铁黑和氧化铁红 iron oxide black, iron oxide red 
CNS 号08.014,08.015  INS 号172i,172ii 
功能着色剂
81 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
05.03  糖果和巧克力制品包衣 0.02 

叶黄素lutein CNS 号08.146 INS 号161b 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.07  以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品( 不包括冰淇淋和调味酸奶) 0.05 
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.1 
04.01.02.05  果酱 0.05 
06.04.02.01  八宝粥罐头 0.05 
06.04.02.02  其他杂粮制品( 仅限杂粮甜品罐头) 0.05 
06.07  方便米面制品 0.15 
06.08  冷冻米面制品 0.1 
06.09  谷物和淀粉类甜品( 仅限谷类甜品罐头) 0.05 
07.0  焙烤食品 0.15 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.05  固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01  果冻 0.05  如用于果冻粉,以冲调倍数增加使用量

叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐chlorophyllin coppercomplex, sodium and potassium salts CNS 号08.009 INS 号141ii 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.5 
04.02.02.04  蔬菜罐头 0.5 
04.04.01.06  熟制豆类 0.5 
04.05.02  加工坚果与籽类 0.5 
05.02  糖果 0.5 
07.0  焙烤食品 0.5 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.5  固体饮料按稀释倍数增加使用量, 果蔬汁( 肉) 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
饮料除外
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 按生产需要适量使用
15.02  配制酒 0.5 
16.01  果冻 0.5  如用于果冻粉,以冲调倍数增加

液体二氧化碳(煤气化法)carbon dioxide CNS 号17.034 INS 号— 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
14.04.01  碳酸饮料类 按生产需要适量使用
15.03.06  其他发酵酒类(充气型) 按生产需要适量使用

乙二胺四乙酸二钠disodiumethylene-diamine-tetra-acetate CNS 号18.005 INS 号386 功能稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.02.05  果酱 0.07 
04.01.02.08.03  果脯类(仅限地瓜果脯) 0.25 
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 0.25 
04.02.02.04  蔬菜罐头 0.25 
04.02.02.05  蔬菜泥(酱), 番茄沙司除外 0.07 
04.05.02.03  坚果与籽类罐头 0.25 
06.04.02.01  八宝粥罐头 0.25 
12.10  复合调味料 0.075 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.03 

乙二胺四乙酸二钠钙calcium disodiumethylene-diamine-tetra-acetate CNS 号04.020 INS 号385 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
12.10  复合调味料 0.075 

乙萘酚 β-naphthol 
CNS 号 17.021  INS 号— 
功能防腐剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果( 仅限柑 0.1  残留量≤

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
橘类) 70mg/kg 

乙酸钠 sodium acetate 
CNS 号00.013  INS 号262i 
功能酸度调节剂、防腐剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
12.10  复合调味料 10.0 
16.06  膨化食品 1.0 

乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)acesulfame potassium CNS 号19.011 INS 号950 功能甜味剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.02.02  风味发酵乳 0.35 
01.07  以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品( 仅限乳基甜品罐头) 0.3 
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.3 
04.01.02.04  水果罐头 0.3 
04.01.02.05  果酱 0.3 
04.01.02.08.01  蜜饯类 0.3 
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 0.3 
04.03.02  加工食用菌和藻类 0.3 
04.05.02.01  熟制坚果与籽类 3.0 
05.02  糖果 2.0 
05.02.01  胶基糖果 4.0 
06.04.02.01  八宝粥罐头 0.3 
06.04.02.02  其他杂粮制品( 仅限黑芝麻糊和杂粮甜品罐头) 0.3 
06.09  谷类和淀粉类甜品( 仅限谷类甜品罐头) 0.3 
07.0  焙烤食品 0.3 
11.04  餐桌甜味料 0.04 g/ 份
12.0  调味品 0.5 
12.04  酱油 1.0 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.3  固体饮料按冲调倍数增加使用量
16.01  果冻 0.3  如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量

乙氧基喹ethoxy quin GB2760—2011
CNS 号17.010 INS 号— 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果 按生产需要适量使用 残留量≤1mg/kg 

异构化乳糖液 isomerized lactose syrup 
CNS 号00.003  INS 号— 
功能其他

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.03  乳粉( 包括加糖乳粉) 和奶油粉及其调制产品 15.0 
07.03  饼干 2.0 
13.01  婴幼儿配方食品 15.0 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 1.5  固体饮料按冲调倍数增加使用量

D-异抗坏血酸及其钠盐D-isoascorbicacid (erythorbicacid),sodium D-isoascorbate CNS 号04.004,04.018 INS 号315,316 功能抗氧化剂、护色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.04.02.01  八宝粥罐头 1.0  以抗坏血酸计
15.03.01  葡萄酒 0.15  以抗坏血酸计

异麦芽酮糖 isomaltulose (palatinose) 
CNS 号19.003  INS 号— 
功能甜味剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 按生产需要适量使用
04.01.02.05  果酱 按生产需要适量使用
05.02  糖果 按生产需要适量使用
07.01  面包 按生产需要适量使用
07.02  糕点 按生产需要适量使用
07.03  饼干 按生产需要适量使用
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 按生产需要适量使用
15.02  配制酒 按生产需要适量使用

硬脂酸(又名十八烷酸)stearic acid(octadecanoic acid) CNS 号14.009 INS 号570 功能被膜剂、胶姆糖基础剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制 1.2 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果

硬脂酸钙 calcium stearate 
CNS 号10.039  INS 号470 
功能乳化剂、抗结剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
12.09.01  香辛料及粉 20.0 
12.10.01  固体复合调味料 20.0 

硬脂酸钾potassium stearate CNS 号10.028 INS 号470 功能乳化剂、抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
07.02  糕点 0.18 
12.09.01  香辛料及粉 20.0 

硬脂酸镁magnesium stearate CNS 号02.006 INS 号470 功能乳化剂、抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.02.08  蜜饯凉果 0.8g/kg 
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 按生产需要适量使用

硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙sodiumstearoyl lactylate, calcium stearoyl lactylate CNS 号10.011,10.009 INS 号481i,482i 功能乳化剂、稳定剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.01.03  调制乳 2.0 
01.02.02  风味发酵乳 2.0 
01.05.01  稀奶油 5.0 
01.05.03  调味稀奶油 5.0 
01.05.04  稀奶油类似品 5.0 
02.02  水油状脂肪乳化制品 5.0 
02.03  02.02 类以外的脂肪乳化制品, 包括混合的( 或) 调味的脂肪乳化制品 5.0 
02.05  其他油脂或油脂制品( 仅限植 10.0 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
脂末)
04.01.02.05  果酱 2.0 
04.02.02.02  干制蔬菜( 仅限脱水马铃薯粉) 2.0 
05.04  装饰糖果(如工艺造型, 或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 2.0 
06.03.01.02  专用小麦粉( 如自发粉、饺子粉) 2.0 
06.03.02.01  生湿面制品 2.0 
06.03.02.03  发酵面制品 2.0 
07.01  面包 2.0 
07.02  糕点 2.0 
07.03  饼干 2.0 
08.03.05  肉灌肠类 2.0 
11.05  调味糖浆 2.0 
14.03  蛋白饮料类 2.0 
14.04.02.01  特殊用途饮料( 包括运动饮料、营养素饮料等) 2.0 
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料) 2.0 
14.05  茶、咖啡、植物饮料类 2.0 

诱惑红及其铝色淀allura red,allura aluminum lake CNS 号08.012 INS 号129 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.07  以诱惑红计
04.01.02.02  水果干类(仅限苹果干) 0.07  以诱惑红计,用于燕麦片调色调香载体
04.01.02.09  装饰性果蔬 0.05  以诱惑红计
04.04.01.06  熟制豆类 0.1  以诱惑红计
04.05.02  加工坚果与籽类 0.1  以诱惑红计
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.3  以诱惑红计
06.05.02.04  粉圆 0.2  以诱惑红计
06.06  即食谷物,包括碾轧燕麦( 片) ( 仅限可可玉米片) 0.07  以诱惑红计
07.02.04  糕点上彩装 0.05  以诱惑红计
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆( 仅限饼干夹心) 0.1  以诱惑红计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
08.03.04  西式火腿( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 0.025  以诱惑红计
08.03.05  肉灌肠类 0.015  以诱惑红计
08.03.09  可食用动物肠衣类 0.05  以诱惑红计
11.05  调味糖浆 0.3  以诱惑红计
12.10.01  固体复合调味料 0.04  以诱惑红计
12.10.02  半固体复合调味料(12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱除外) 0.5  以诱惑红计
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 0.1  以诱惑红计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
15.02  配制酒 0.05  铝色淀除外
16.01  果冻 0.025  以诱惑红计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
16.03  胶原蛋白肠衣 0.05  以诱惑红计
16.06  膨化食品 0.1  以诱惑红计

玉米黄corn yellow CNS 号08.116 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.01.01.02  氢化植物油 5.0 
05.02  糖果 5.0 

越橘红cowberry red CNS 号08.105 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 按生产需要适量使用
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量

藻蓝(淡、海水) spirulina blue(algae blue, lina blue) 
CNS 号08.137  INS 号— 
功能着色剂


GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.06  干酪 0.8 
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.8 
05.02  糖果 0.8 
12.09.01  香辛料及粉 0.8 
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.8  固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.8  固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01  果冻 0.8  如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量

皂荚糖胶 gleditsia sinenis lam gum 
CNS 号20.029  INS 号— 
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.01  冰淇淋、雪糕类 4.0 
06.03.01.02  专用小麦粉( 如自发粉、饺子粉) 4.0 
12.0  调味品 4.0 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 4.0  固体饮料按冲调倍数增加使用量

蔗糖脂肪酸酯sucroseesters of fatty acid CNS 号10.001 INS 号473 功能乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
01.01.03  调制乳 3.0 
01.05  稀奶油( 淡奶油) 及其类似品 10.0 
02.01  基本不含水的脂肪和油 10.0 
02.02  水油状脂肪乳化制品 10.0 
02.03  02.02 类以外的脂肪乳化制品, 包括混合的和( 或) 调味的脂肪乳化制品 10.0 
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 1.5 
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果 1.5 
04.01.02.05  果酱 5.0 
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 10.0 
06.03.01.02  专用小麦粉( 如自发粉、饺子粉) 5.0 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
06.03.02.01  生湿面制品( 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 4.0 
06.03.02.02  生干面制品 4.0 
06.03.02.04  面糊( 如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 5.0 
06.04.02.01  八宝粥罐头 1.5 
06.07  方便米面制品 4.0 
07.0  焙烤食品 3.0 
08.0  肉及肉制品 1.5 
10.01  鲜蛋 1.5  用于鸡蛋保鲜
11.05  调味糖浆 5.0 
12.0  调味品 5.0 
14.0  饮料类(14.01 包装饮用水类除外) 1.5  固体饮料按冲调倍数增加使用量
16.01  果冻 4.0 
16.07  其他(乳化天然色素) 10.0 
16.07  其他(仅限即食菜肴) 5.0 
16.07  其他(制糖工艺用) 按生产需要适量使用

栀子黄gardenia yellow CNS 号08.112 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.02.01.02  人造黄油及其类似制品( 如黄油和人造黄油混合品) 1.5 
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.3 
04.01.02.08.01  蜜饯类 0.3 
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 1.5 
04.05.02.01  熟制坚果与籽类( 仅限油炸坚果与籽类) 1.5 
04.05.02.03  坚果与籽类罐头 0.3 
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.3 
06.03.02.01  生湿面制品( 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 1.0 
06.03.02.02  生干面制品 0.3 
06.07  方便米面制品 1.5 
06.10  粮食制品馅料 1.5 
07.02  糕点 0.9 
07.03  饼干 1.5 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0 
08.03  熟肉制品(仅限禽肉熟制品) 1.5 
12.0  调味品(12.01 盐及代盐制品除外) 1.5 
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.3 
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.3 
14.06  固体饮料类 1.5 
15.02  配制酒 0.3 
16.01  果冻 0.3  如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
16.06  膨化食品 0.3 

栀子蓝gardenia blue CNS 号08.123 INS 号— 功能着色剂GB2760—2011
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 1.0 
04.01.02.05  果酱 0.3 
04.02.02.03  腌渍的蔬菜 0.5 
04.05.02.01  熟制坚果与籽类( 仅限油炸坚果与籽类) 0.5 
05.02  糖果 0.3 
06.07  方便米面制品 0.5 
06.10  粮食制品馅料 0.5 
07.02  糕点 0.9 
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0 
12.0  调味品(12.01 盐及代盐制品除外) 0.5 
14.02  果蔬汁类 0.5 
14.03  蛋白饮料类 0.5 
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.2 
14.06  固体饮料类 0.5 
15.02  配制酒 0.2 
16.06  膨化食品 0.5 

CNS 号04.006 INS 号— 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.01  基本不含水的脂肪和油 0.2 
04.01.02  加工水果 0.2 
04.02.02  加工蔬菜 0.2 
05.04  装饰糖果(如工艺造型, 或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 0.2 
08.02.02  腌腊肉制品类( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 0.2 
08.03.01  酱卤肉制品类 0.2 
08.03.02  熏、烧、烤肉类 0.2 
08.03.03  油炸肉类 0.2 
08.03.04  西式火腿( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 0.2 
08.03.05  肉灌肠类 0.2 
08.03.06  发酵肉制品类 0.2 
09.01  鲜水产(仅限虾类) 按生产需要适量使用 残留量≤20mg/kg 
11.05  调味糖浆 0.2 
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.2 

植物炭黑vegetable carbon,carbon black CNS 号08.138 INS 号153 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外)  5.0 
05.02  糖果 5.0 
06.02.02  大米制品 5.0 
06.03.02  小麦粉制品 5.0 
07.02  糕点 5.0 
07.03  饼干 5.0 

仲丁胺 secondary butyamine 
CNS 号17.011  INS 号— 
功能防腐剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果 按生产需要适量使用 残留量:柑橘( 果肉)≤0.005mg/kg, 荔枝

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
( 果肉)≤0.009mg/kg, 苹果( 果肉)≤0.001mg/kg 
04.02.01  新鲜蔬菜(仅限蒜苔和青椒) 按生产需要适量使用 残留量≤3mg/kg 

竹叶抗氧化物 antioxidant of bamboo leaves 
CNS 号04.019  INS 号— 
功能抗氧化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
02.01  基本不含水的脂肪和油 0.5 
04.05.02.01  熟制坚果与籽类( 仅限油炸坚果与籽类) 0.5 
06.03.02.05  油炸面制品 0.5 
06.06  即食谷物, 包括碾轧燕麦(片)  0.5 
07.0  焙烤食品 0.5 
08.02.02  腌腊肉制品类( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 0.5 
08.03.01  酱卤肉制品类 0.5 
08.03.02  熏、烧、烤肉类 0.5 
08.03.03  油炸肉类 0.5 
08.03.04  西式火腿( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 0.5 
08.03.05  肉灌肠类 0.5 
08.03.06  发酵肉制品类 0.5 
09.0  水产品及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品) 0.5 
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.5 
14.05.01  茶饮料类 0.5 
16.06  膨化食品 0.5 

紫草红gromwell red CNS 号08.140 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
03.0  冷冻饮品(03.04 食用冰除外) 0.1 
07.02  糕点 0.9 
07.03  饼干 0.1 
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0 

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.1  固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.1  固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.03.03  果酒 0.1 

紫胶(又名虫胶) shellac 
CNS 号14.001  INS 号904 
功能被膜剂、胶姆糖基础剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果( 仅限柑橘类) 0.5 
04.01.01.02  经表面处理的鲜水果( 仅限苹果) 0.4 
05.01  可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 0.2 
05.02.01  胶基糖果 3.0 
07.03.02  威化饼干 0.2 

紫胶红(又名虫胶红) lac dye red (lac red) 
CNS 号08.104  INS 号— 
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg)  备注
04.01.02.05  果酱 0.5 
05.0  可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.5 
07.04  焙烤食品馅料及表面用挂浆( 仅限风味派馅料) 0.5 
12.10  复合调味料 0.5 
14.02.03  果蔬汁( 肉) 饮料( 包括发酵型产品等) 0.5  固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01  碳酸饮料 0.5 
14.04.02.02  风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 仅限果味饮料) 0.5  固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02  配制酒 0.5

GB2760-2011
表A2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂

序号 添加剂名称 CNS 号 英文名称 INS 号 功能
1  5’-呈味核苷酸二钠 12.004  disodium 5'-ribonucleotide  635  增味剂
2  5’-肌苷酸二钠 12.003  disodium 5'-inosinate  631  增味剂
3  5’-鸟苷酸二钠 12.002  disodium 5'-guanylate  627  增味剂
4  D-异抗坏血酸及其钠盐 04.004,04 .018  d-isoascorbic acid (erythorbic acid), sodium d-isoascorbate  315,316  抗氧化剂
5  L(+)-酒石酸 01.111  L(+)-tartaric acid  334  酸度调节剂
6  N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜) 19.019  neotame  961  甜味剂
7  β-胡萝卜素 08.010  β-carotene  160a  着色剂
8  β-环状糊精 20.024  β-cyclodextrin  459  增稠剂
9  阿拉伯胶 20.008  arabic gum  414  增稠剂
10  半乳甘露聚糖 00.014  galactomannan  —  其他
11  冰乙酸(低压羰基化法) 01.112  —  酸度调节剂
12  赤藓糖醇a  19.018  erythritol  —  甜味剂
13  醋酸酯淀粉 20.039  starch acetate  1420  增稠剂
14  单双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸) 10.006  mono-and diglycerides of fatty acids  471  乳化剂
15  改性大豆磷脂 10.019  modified soybean phospholipid  —  乳化剂
16  柑桔黄 08.143  orange yellow  —  着色剂
17  甘油 15.014  glycerine  422  水分保持剂、乳化剂
18  高粱红 08.115  sorghum red  —  着色剂
19  谷氨酸钠 12.001  monosodium glutamate  621  增味剂
20  瓜尔胶 20.025  guar gum  412  增稠剂
21  果胶 20.006  pectins  440  增稠剂
22  海藻酸钾 20.005  potassium alginate  402  增稠剂

GB2760-2011
序号 添加剂名称 CNS 号 英文名称 INS 号 功能
23  海藻酸钠 20.004  sodium alginate  401  增稠剂
24  槐豆胶( 刺槐豆胶) 20.023  Carob bean gum  410  增稠剂
25  黄原胶(汉生胶) 20.009  xanthan gum  415  增稠剂
26  甲基纤维素 20.043  mehyl cellulose  461  增稠剂
27  结冷胶 20.027  gellan gum  418  增稠剂
28  酒石酸 01.103  tartaric acid  334  酸度调节剂
29  聚丙烯酸钠 20.036  sodium polyacrylate  —  增稠剂
30  卡拉胶 20.007  carrageenan  407  增稠剂
31  抗坏血酸( 又名维生素C)  04.014  ascorbic acid  300  抗氧化剂
32  抗坏血酸钠 sodium ascorbate  301  抗氧化剂
33  抗坏血酸钙 04.009  calcium ascorbate  302  抗氧化剂
34  酪蛋白酸钠( 酪朊酸钠) 10.002  sodium caseinate  —  乳化剂
35  磷酸酯双淀粉 20.034  distarch phosphate  1412  增稠剂
36  磷脂 04.010  phospholipid  322  抗氧化剂、乳化剂
37  氯化钾 00.008  potassium chloride  508  其他
38  罗汉果甜苷 19.015  lo-han-kuo extract  —  甜味剂
39  酶解大豆磷脂 10.040  enzymatically decomposed soybean phospholipid  - 乳化剂
40  明胶 20.002  gelatin  —  增稠剂
41  木糖醇 19.007  xylitol  967  甜味剂
42  柠檬酸 01.101  Citric acid  330  酸度调节剂
43  柠檬酸钾 01.304  tripotassium citrate  332ii  酸度调节剂
44  柠檬酸钠 01.303  trisodium citrate  331iii  酸度调节剂、稳定剂
45  柠檬酸一钠 01.306  sodium dihydrogen citrate  331i  酸度调节剂
46  柠檬酸脂肪酸甘油酯 10.032  citric and fatty acid esters of glycerol  472c  乳化剂
47  苹果酸 01.104  malic acid  296  酸度调节剂
48  葡萄糖酸-δ-内酯 18.007  glucono delta-lactone  575  稳定和凝固剂
49  羟丙基淀粉 20.014  hydroxypropyl starch  1440  增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂
50  羟丙基二淀粉磷酸酯 20.016  hydroxypropyl distarch phosphate  1442  增稠剂
51  羟丙基甲基纤维 20.028  hydroxypropyl methyl  464  增稠剂

GB2760-2011

序号 添加剂名称 CNS 号 英文名称 INS 号 功能
素(HPMC)  cellulose 
52  琼脂 20.001  agar  406  增稠剂
53  乳酸 01.102  lactic acid  270  酸度调节剂
54  乳酸钾 15.011  potassium lactate  326  水分保持剂
55  乳酸钠 15.012  sodium lactate  325  水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂
56  乳酸脂肪酸甘油酯 10.031  lactic and fatty acid esters of glycerol  472b  乳化剂
57  乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D山梨醇) 19.014  lactitol  966  甜味剂
58  双乙酰酒石酸单双甘油酯 10.010  diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides  472e  乳化剂
59  酸处理淀粉 20.032  acid treated starch  1401  增稠剂
60  羧甲基纤维素钠 20.003  sodium carboxy methyl cellulose  466  增稠剂
61  碳酸钙( 包括轻质和重质碳酸钙) 13.006  calcium carbonate(light and heavy)  170i  膨松剂、面粉处理剂
62  碳酸钾 01.301  potassium carbonate  501i  酸度调节剂
63  碳酸钠 01.302  sodium carbonate  500i  酸度调节剂
64  碳酸氢铵 06.002  ammonium hydrogen carbonate  503ii  膨松剂
65  碳酸氢钾 01.307  potassium hydrogen carbonate  501ii  酸度调节剂
66  碳酸氢钠 06.001  sodium hydrogen carbonate  500ii  膨松剂、酸度调节剂、稳定剂
67  天门冬酰苯丙氨酸甲酯( 阿斯巴甜)b  19.004  aspartame  951  甜味剂
68  天然胡萝卜素 08.147  —  着色剂
69  甜菜红 08.101  beet red  162  着色剂
70  微晶纤维素 02.005  microcrystallin cellulose  460 i  抗结剂、增稠剂、稳定剂
71  辛烯基琥珀酸淀粉钠 10.030  sodium starch octenyl succinate  1450  乳化剂
72  氧化淀粉 20.030  oxidized starch  1404  增稠剂
73  氧化羟丙基淀粉 20.033  oxidized  —  增稠剂

GB2760-2011

序号74  添加剂名称乙酸(醋酸) CNS 号01.107  英文名称hydroxypropyl starch acetic acid  INS 号260  功能酸度调节剂
75  乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 10.027  acetylated mono-and diglyceride (acetic and fatty acid esters of glycerol)  472a  乳化剂
76  乙酰化二淀粉磷酸酯 20.015  acetylated distarch phosphate  1414  增稠剂
77  乙酰化双淀粉己二酸酯 20.031  acetylated distarch adipate  1422  增稠剂
a 生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis 和解脂假丝酵母Candida lipolytica b 添加阿斯巴甜之食品应标明:“ 阿斯巴甜(含苯丙氨酸)” 


GB2760-2011
表A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单
食品分类号 食品名称
01.01.01  巴氏杀菌乳
01.01.02  灭菌乳
01.02.01  发酵乳
01.03.01  乳粉和奶油粉
01.05.01  稀奶油
02.01  基本不含水的脂肪和油
02.02.01.01  黄油和浓缩黄油
04.01.01  新鲜水果
04.02.01  新鲜蔬菜
04.02.02.01  冷冻蔬菜
04.02.02.06  发酵蔬菜制品
04.03.01  新鲜食用菌和藻类
04.03.02.01  冷冻食用菌和藻类
06.01  原粮
06.02  大米及其制品
06.03.01  小麦粉
06.03.02.01  生湿面制品(面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)
06.03.02.02  生干面制品( 挂面)
08.01  生、鲜肉
09.01  鲜水产
09.03  预制水产品(半成品)
10.01  鲜蛋
10.03.01  脱水蛋制品(如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片)
10.03.03  冷冻蛋制品(如冰蛋)
11.01  食糖
11.01.02  其他糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等)
11.03.01  蜂蜜
12.01  盐及代盐制品
12.09  香辛料类
13.01  婴幼儿配方食品
13.02  婴幼儿辅助食品
13.03  特殊医学用途配方食品(13.01 中涉及品种除外)
14.01.01  饮用天然矿泉水
14.01.02  饮用纯净水
14.01.03  其他饮用水
14.02.01  果蔬汁(浆)
14.02.02  浓缩果蔬汁(浆)
15.03.01  葡萄酒
16.02  茶叶、咖啡
 

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